Para grandes anfitriones · Desde 2023
Vino de autor.
Charcutería.
Experiencias.
Un Wine Bar en Aguascalientes. Tablas de temporada, tapas y vino orgánico seleccionado para reunir a los tuyos alrededor de la mesa.
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De la cava a tu mesa
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La mesa
Nuestro espacio
Nuestro espacio es la mesa: lo que servimos en ella y la gente que se sienta alrededor. Tablas de mediodía, cajas para llevar y noches que terminan con postre, aquí en Aguascalientes.
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De la copa a la mesa
Maridajes
Nuestros vinos de Bodegas de la Parra y con qué platillos de la casa brillan.
Paradoja Blanc
Sauvignon Blanc OrgánicoBouquet potente, intensos aromas primarios a piña, durazno y manzana verde; y ligeras notas herbales y de pimiento verde. 100% Orgánico. Sin sulfitos añadidos. Certificación orgánica en Estados Unidos, México y Canadá. Servicio 8-10 °C.
Piensos
Malbec OrgánicoDe color violáceo y bouquet medio; aromas primarios de moras, frutos del bosque y flor de jamaica, con notas de violeta, lavanda y eucalipto, aromas secundarios con ligeras notas especiadas. 100% Orgánico. Sin sulfitos añadidos. Certificación orgánica en Estados Unidos, México y Canadá. Servicio 14-16 °C.
Postos
Tempranillo OrgánicoDe color atejado, de bouquet potente; aromas primarios a frutos rojos maduros, notas de cereza negra y aromas secundariosde clavo y madera avainillada. Elaborado con uva 100% orgánica. Certificación orgánica en Estados Unidos, México y Canadá. Bajo en Sulfitos. Crianza en Barrica Francesa Servicio 16-18 °C.
Paradoja Gran Reserva
Malbec OrgánicoVino de color violáceo intenso, de capa media y cuerpo acentuado, con un bouquet potente. Aromas primarios a frutos negros compotados como ciruela pasa y violetas, aromas secundarios a roble con ligeros toques de miel, especias y clavo. Elaborado con uva 100% orgánica. Certificación orgánica reconocida en Estados Unidos, México y Canadá Bajo en Sulfitos Crianza en Barrica Francesa Servicio 17-18 °C.
La casa
Experiencia Vindima
La historia detrás de la mesa: quién la sirve, dónde nace el vino y por qué existe este lugar.
La anfitriona
Conoce a Alby
Alby creó Vindima con una intención muy clara: que más personas pudieran descubrir y disfrutar el vino orgánico de Bodegas de la Parra, hecho en Aguascalientes. También quiso crear un espacio para celebrar el placer de reunirse, conversar y compartir. En Vindima selecciona vinos, quesos y productos artesanales para encontrar el maridaje que haga especial cada momento: una copa para acompañar una conversación, una tabla para elevar una reunión o algo especial para llevar y compartir. Vindima existe para descubrir, maridar y disfrutar más el tiempo que compartimos.
Hoy cura cada tabla, elige cada botella y recibe a cada mesa como recibe en su casa.
"Ser una gran anfitriona es hacer que cada persona se sienta esperada. Vindima existe para compartir eso: el vino, el pan y la buena mesa."
Desde 2023
La historia de Vindima
Vindima nació en 2023 en Aguascalientes para acercar a más personas al vino orgánico mexicano y celebrar el placer de compartir una mesa. Vinos, quesos, charcutería, productos artesanales, tablas y tapas, pensados para disfrutar en Vindima o llevar a una reunión. Cada tabla, cada copa y cada tapa está pensada para grandes anfitriones: para esos momentos en que la mesa se vuelve el mejor lugar de la casa.
El origen
El viñedo y Bodegas de la Parra
Nuestro vino nace a unos kilómetros de la mesa, en Bodegas de la Parra: un viñedo orgánico de Aguascalientes donde la uva se trabaja a mano y la vendimia, la vindima, le dio nombre a esta casa.
De sus barricas vienen Paradoja Blanc, Piensos, Postos y Paradoja Gran Reserva: vinos de autor, de producción limitada, que servimos por copa y botella.
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WhatsAppDónde estamos
Monte Everest 501, Los Bosques
20120 Aguascalientes, Ags., México
Horario
Martes y Miércoles: 1:00 PM -9:15 PM
Jueves, Viernes y Sábado: 1:00 PM -10:30 PM
Domingo: 1:00 PM -5:00 PM
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